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話題プレヴナン

ワインと一緒に楽しんで 宅飲み用にキッシュ発売

  • ワインとの相性ばっちりのキッシュ

 フランス自然派ワイン販売の㈱プレヴナン(岡山市北区本町8-15、山本和志社長、資本金100万円)は、9月16日、ワインショップに隣接し運営するレストラン・ナチュレルモンでテイクアウト用のミニキッシュの販売を開始した。

 新型コロナウイルスの感染拡大に伴い、もっぱら宅飲みというワイン愛好家に、自宅でも楽しめる本格的なフランスの酒のさかなを提供しようと開発。県認定の「おかやまジビエ」のシカ肉と県産の野菜を使い、タルト生地には地元の農薬不使用の朝日米を使った。

 それぞれ赤ワイン、白ワイン、塩味でじっくり煮込んだシカ肉を使った3種類。従来レストランでは切り分けて提供していたが、持ち帰りやすいよう1食ずつカップ状にして焼き上げた。冷凍で提供し価格はいずれも400円。

 同日営業再開した同レストランでも提供する。

 県の狩猟肉(ジビエ)利活用促進事業の今年度の助成先に認定されている。

本誌:2020年秋季特別号 12ページ

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