WEB VISION OKAYAMA

話題岡山ビューホテル

雄町米リゾット提供開始 クラファン発コラボ料理

  • 素材の風味を生かしたリゾット

 岡山ビューホテル(岡山市北区中山下1-11-17)は、和洋旬彩だいにんぐ五感で、利守酒造㈱(赤磐市)の雄町米クラウドファンディングの返礼品として誕生した雄町米でつくる米黄ニラ入りリゾットの提供を開始した。

 同クラウドファンディングは、新型コロナウイルス感染拡大で飲食店での日本酒需要が激減し、岡山が誇る酒造好適米・雄町が行き場を失ったことを受け、6、7月に実施したもの。終了後も食べてみたいとの声が多数寄せられたことからメニュー化した。

 粘りが少なく粒の大きい雄町米をおいしく食べてもらおうと、同ホテルが利守酒造の利守弘充専務、黄ニラ大使の植田輝義氏と共同開発した素材の味を生かすため岡山産の有機無農薬野菜からとったブイヨンのみで仕上げた一品。同ホテルオリジナルの備前味噌パウダーで味変も楽しむことができる。価格は1200円(税別)。

本誌:2020年10月5日号 6ページ

PAGETOP