通販商材米粉うどん開発　グルテンフリーで海外展開も視野

　うどん店展開の㈱ふるいち（倉敷市阿知2－1－8、栗坂孔之社長、資本金1000万円）が、5月の完成を目指し米粉うどんの開発に挑戦している。アフターコロナも外食需要が完全に戻らない可能性を考慮した通販商材。増加傾向の小麦アレルギーの子どもたちが家族と同じものを食べられる―をコンセプトに需要を掘り起こすほか、グルテンフリーへの関心が高い海外への展開も視野に入れる。