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業界大予測[青果物卸] 岡山丸果社長 花房昌男氏

内食と外食で明暗 顧客開拓へ食育を

 2020年は新型コロナの影響で外食、宴会などの業務用の野菜が落ち込んだ。特に黄ニラ、大葉など高級野菜が売れていない。一方、スーパーで内食用の野菜は好調に伸びた。果物は天候不順による不作でモモなどが低調だった。

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本誌:2021年1月1日号 35ページ
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