Q　むくみの解消にトウモロコシが良いと教わりました。本当でしょうか。

むくみ、糖尿病改善効果も

A　トウモロコシは中南米原産の作物で、1400年代にコロンブスがスペインに持ち帰り、米、小麦とともに世界三大作物のひとつとなりました。日本には1500年代に宣教師によって伝えられ、明治期に北海道で美味しいトウモロコシが作られるようになってから、全国に広がったといわれています。トウモロコシは大変栄養価が高く様々な薬効をもつ作物で、薬膳として、むくみを改善し、胃腸の働きを整え、便秘の解消などのために利用されてきました。栄養成分としては、ビタミンB1、B2、E、マグネシウム、カルシウム、不飽和脂肪酸の一種であるリノール酸が豊富に含まれています。特にこのリノール酸には、血中コレステロール降下作用、抗酸化作用、血流改善作用があることが判っています。

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