小豆の価値最大化で生産者に恩返し　第2弾は売れ残り品活用ビール

　㈱大手饅頭伊部屋（岡山市北区京橋町8－2、大岸豊和社長、資本金1000万円）は、「大手まんぢゅう」に欠かせない小豆のアップサイクルに力を入れている。小豆を使い切る仕組みをつくり、厳しい状況に置かれる生産者に恩返しする取り組み。今回は売れ残りのまんじゅうを活用したクラフトビール造りに挑戦する。