天然酵母・伝統製法のパン・ケーキ店アールブリュットが、物価高の中の活路としてBtoB向け冷凍パンの事業化へ参加。製菓製パン技術と細胞を壊さない急速冷凍機に自信があったが、菌検査や保存期間など安全レベルの指導、販売方法など「BtoBに欠かせないノウハウを学べた」と言う。

会員申し込みはこちらから