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- VISION OKAYAMA 2013年4.1号
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発酵食品づくりの楽しみ
私は幼いころから発酵食品に興味がある変な男の子でした。小学校4年のころ、「稲わらには納豆菌がいて大豆をゆでたものを藁包(わらづと)に包んでおくと納豆ができる」と子ども向けの百科事典に書いてあったので......
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