レストランエスカリエ　オーナーシェフ　八藤弘氏　フランス料理は“総合芸術”　一皿のクオリティーを追求

　コンクリートのモダンな店舗ながら、クラシックなフランス料理の提供にこだわるオーナーシェフの八藤弘さん。近年創作系が注目される中、「クラシックなメニューは、何世代もの先人たちが磨き上げてきたもの。食材......