素材の良さ生かした焼き鳥店　南米産岩塩でうま味引き出す

　奉還町商店街を西へ進み、路地を北に入った場所にある焼き鳥店「J´s KITCHEN」。数ある鳥肉の中から程よい歯ごたえとかむほどにうま味が出るのが特徴の岡山県産赤鶏を使用。塩は食材のうま味を引き出せ......