Ｑ　サンマは老化防止や滋養強壮に効果があると聞きました。詳しく教えて下さい。

血液の粘度下げ動脈硬化・血栓症予防

Ａ　秋のサンマはとても美味しいですね。あの香ばしい香りと脂のしたたる様は食欲をそそります。サンマは漢字で「秋刀魚」と表記されるように、秋が旬の魚ですが、漁期としては8月くらいから始まり、冬までの間続きます。ただし、脂がのって栄養が豊富なのは10月前後の時期ですので、この時期を逃さず頂きましょう。一昔前までは手軽な価格で手に入る庶民のサカナでしたが、最近は気候変動により漁獲量が減少し、価格が高騰してきているのは残念です。また、世界的な和食ブーム、さらにはサンマの栄養価が諸外国にも認知されてきたことが、国内流通量の減少に拍車をかけているようです。

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