2021年の業界総売上高は巣ごもり特需が若干落ち着き、前年比5％減程度で推移した。それでもコロナ禍前よりは高い結果となった。安全、安心志向が定着し、買い物の頻度を抑える傾向が続く中、1度で買い物を完結できない小型店、衛生管理が不十分な印象を与える古い店などが敬遠され、事業者間・店舗間格差が広がった年でもあった。

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