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ジャーナル清水水産

児島湾の幸をブランド化 足で広めたアオ鰻の価値

 東京、大阪、京都などの高級鰻専門店から最高級ブランドとして珍重される児島湾産アオウナギ。かつては「青江のアオ」として知られていた同ブランドを現代によみがえらせたのが、㈱清水水産(岡山市)の清水魁社長......

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本誌:2010年10.4号 31ページ

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