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話題ハイペロン

「茂蔵」を「MORI」に改装 喫茶とカフェの新スタイル

  • 豆富ダイニング&カフェMORI

 ㈱ハイペロン(岡山市南区福田533-3、森平隆社長、資本金1200万円)は、6月21日、岡山市中区高屋297-1に「豆富ダイニング&カフェMORI」をオープンした。

 豆腐料理店「三代目茂蔵高屋店」を改装し業態変更した。コンセプトは「森の木々の温もりが感じられる大人のいやし空間」。店内には、多数の観葉植物を置き、落ち着いた雰囲気を演出。店舗面積は210㎡で、席数86席。

 従来の豆腐和膳料理に、本格コーヒー、サンドイッチ、パスタ、デザートなどさまざまなメニューを追加した。コーヒーは、UCC上島珈琲㈱(神戸市)と提携し、良質のコーヒー豆のみを使用したオリジナルブレンド(380円)などを提供。パンは、県産にごり原酒を入れ熟成させた生地に、瀬戸内の塩と哲西地区の米粉などを加え甘さを引き出したという。

 営業時間は午前7時~午後10時。森平社長は「老若男女が利用しやすい店舗となった。和食と喫茶という新しいスタイルで利用を促したい」と話す。

本誌:2010年7.5号 11ページ

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