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業界大予測[外食] いんでいら社長 出井達海 氏

7年前から40%減 付加価値で差別化

 昨年は材料の値上がりや、食にかかわる偽装問題・事件が話題になった。しかし、BSE問題以降、鳥インフルエンザや中国生産品など毎年、食に関する事件は続いており、昨年に限った話でもないが、年間を通じ件数が......

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本誌:2009年1.1号 64ページ

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