「すし日和」で利益構造改革　価格に合った付加価値を提供

　●新体制がスタートしました。
　―会長が在籍していた前期は、まだ敷かれていたレールを走ってきました。以前から会長は社長交代を機に、役員2人と退任する意向でしたので、就任1年目は組織づくりに重点を置き......