料理で「楽しさ」感じて　旬素材に勝るものなし

　「料理の世界は奥が深く、百科事典で言えばようやく2、3ページ目といったところ。新しい技術の習得など、まだまだ勉強の毎日です」―。

　倉敷チボリ公園内の「和食レストランくらしき」料理長に就任して3年......