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インタビュー・対談岡山全日空ホテル 総料理長 大井 和則 氏

食材にこだわり地域No.1目指す 食事という最高の時間楽しんで

 開業1カ月を迎えた岡山全日空ホテル総料理長の大井和則氏。大阪全日空ホテル総料理長を務め、昨年8月から故郷岡山で“岡山全日空ホテルの料理”構築に尽力してきた。押し付けがましくなく、肩の力を抜いて最高の......

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