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- VISION OKAYAMA 2004年4.21号
- 地産地消は郷土料理の原点
インタビュー・対談瀬戸内調理士会会長代行 善 健太郎 氏
地産地消は郷土料理の原点
地産地消にこだわり郷土料理を通じて観光推進に取り組む瀬戸内調理士会。現在、郷土料理の研究と調理士の人格形成に力を入れている会長代行の善健太郎氏に取り組みなどを聞いた。
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